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参鸡汤:韩国人三伏天里的首选补品 [复制链接]

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发表于 2010-9-15 10:05:19 AM |显示全部楼层
韩剧迷应该对参鸡汤都不陌生,据说这是韩国人三伏天里的首选补品。 z3A$IDh'`x-E9N v1L-s0韩国新网 - 韩语学习第一站R,g1W\gV(a9]d~-I9Q     韩国人认为,三伏天暑气重,湿度大,人体消耗大,要特别注意从饮食上补充营养。所以,尽管平时饮食以清淡为主,但在三伏天,却会选择肉类等高蛋白食品。 韩国新网 - 韩语学习第一站/Gjyw^,ms2P.X*K
%H"DhZ8}(K9m0    韩国传统的三伏天进补食品主要有:以鸡为主要原料的参鸡汤、龙凤汤等,以狗肉为原料的狗肉汤,以及黄花鱼、泥鳅、章鱼等。 韩国新网 - 韩语学习第一站H,[H.y)SAX}
韩国新网 - 韩语学习第一站Xr\{ak     参鸡汤被认为具有恢复因炎热而过度消耗的元气之功效。汤的原料在杭州随处都可以买到,很多家庭主妇自己在家也能做得很好。除了鸡和人参外,通常还放入糯米、大蒜、大枣、栗子等。
#E3lX4C9Y7X rF7f0 +xi6N{8t0    阿咪香韩国烧烤店和德寿宫韩国料理,是我经常去的两家店。问了问,两家都有卖参鸡汤。
M uu[wp@$}0 ~ZtW Mb0    德寿宫卖40元一份,据说点这个菜的人以韩国人居多。阿咪香卖70元一份,一般老顾客点得多,想吃会打电话到店里提前做起来,因为这道菜起码要40多分钟。 韩国新网 - 韩语学习第一站%W9S,B&D0H6n+E$D
{!x CXN7n0    阿咪香的厨师说,这个汤自己在家完全做得好,他还给我讲了该怎么做。
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韩国新网 - 韩语学习第一站2A$e qW4dX     材料: 韩国新网 - 韩语学习第一站G*FCw xto
b[,| z0Bp:?!b0    鸡(阿咪香用的是本地小鸡,三黄鸡也可以)、糯米1杯、红枣8颗、栗子8颗、人参1两(不是西洋参,用高丽参须,或者到药店买最普通的人参就可以)、大蒜8瓣、白果8颗、枸杞、水、盐。 韩国新网 - 韩语学习第一站;Y[H@F`&Ab
7B)Tp)i1Sd`5Z0     韩国新网 - 韩语学习第一站?+g ~,pb5u)S ^
j$e3lw-OI|0    做法: 韩国新网 - 韩语学习第一站MOk"?!S9QgB
-?#IG%h ^0    1.糯米洗净后泡水2小时备用。 韩国新网 - 韩语学习第一站\$Q"Is z
}&M@wZ%K q0    2.把鸡洗净后,将所有材料装进鸡肚中。
vrzPG X,t0韩国新网 - 韩语学习第一站k]^$Y/j'b6B     3.炖锅加水,水要盖过鸡。 韩国新网 - 韩语学习第一站|:uDgm8N
韩国新网 - 韩语学习第一站9Xo%A`ckBw     4.先大火炖20分钟,再改小火慢慢炖。家里可以用保鲜膜将炖锅口封住,隔水加热炖煮约2小时。 韩国新网 - 韩语学习第一站A)NS&}3gW\ b
韩国新网 - 韩语学习第一站n(p6CdB'W8T     5.出锅前,用少许盐调味。
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